日記再開

ご無沙汰していた店長日記をボチボチ書いてみようと思う。

お店も10年目を過ぎました。

10年はやるぞ~!!とお店をオープンした時に決意😃

それを達成しました。私にしてはよくやった!とほめてあげたい✋

小さなお店で、営業日も少なく、パンの量も多くない。

だからこそ続けてこれたかなと思います。

 

一日の来店客は少ないけれど、いままで、一度もいやなお客様はいらっしゃいませんでした。

感謝です。🎵

 

毎年8月はお休み。

明日の営業で夏季休業に入ります。

なので、あしたはたくさんの予約をいただいています。

一番多いのが、山食パンです。2番目は山食クルミレーズンパン。

お店に出すパンもあるので、あしたは大変です。

でも、おいしい~という言葉にはげまされて、がんばります。

 

さぁ、きょうは早く寝ようっと!

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最近 気になった本『食品の裏側』

もうすぐGWですね
 
それなのに、まだまだ寒い日がありますね。

みなさん、体調は大丈夫ですか?


さて、最近よんだ本についてお話したいとおもいます。

『食品の裏側』という本です。

食品に含まれる添加物のことが書かれています。

著者の方は、添加物を販売している会社に就職して営業マンをしていたそうです。

業績をあげるために、さまざまな努力をしてよい成績をあげたそうです。

そのころ、ご自分の子供が、自分が開発した添加物いっぱいのミートボールを食べようと

しているのをみて、思わず「食べるなー!」と叫んだそう。

その翌日、会社をやめたそうです。

その後は添加物を世に知らせるために動きだしたのです。


本にもかいてありますが、現代の生活では添加物を完全に排除することはとてもむずかしいことです。

では、どうすればよいか・・・・。

著者による、食品添加物と上手く付き合う5つのポイント。

1、「裏の表示をよく見て買う」

  見方は「台所にないもの=食品添加物」と考え、表示をみてできるだけ台所にないものが

  少ないものを選ぶ。

2、加工度の低いものを選ぶ。

3、「知って食べる」

  1週間のスパンで考え、3日加工食品をたべたら4日は手作りに」する。

4、安いものだけにとびつかない。

  安いものには理由がある。

5、「素朴な疑問」をもつこと

  なぜこの明太子はきれいな色をしているんだろう。
  なぜこのハンバーグはやすいのだろう。
  なぜパック野菜はいつまでもしなびないのだろう
  なぜコーヒーフレッシュは使い放題なのだろう
  みりん風調味料の風ってなんだろう

添加物については兼ねてから気には」していましたが、やはり簡単で」手軽て安いものには

どうしても手がでてしまいます。私もそうです。

でも、少しでも減らせる方法があればそうしたいと思っています。

とくに小さい子供たちには・・・・。

食べることは生きることですからね。

添加と上手く付き合って賢い消費者にならなければと思いました。

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あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

お店も4周年を迎えます。

ことしもよろしくお願いいたします。

日頃の感謝をこめて、1月中のご来店の方に粗品をご用意しています。

ぜひ、いらしてくださいお待ちしています。


先日、鶴岡八幡宮に初詣にでかけました。

ある程度の混雑は予想していましたが、やはりすごい人出でした

Blog


流れは速いので、思ったほどは待ちませんでしたが、押されてしまったりしてゆっくりお参りは

できませんでした

でも、お正月ならではなのでしかたないですね。


さて、今年はどんな年になるのでしょうね。

今年も、楽しく前向きに、お客様ともたくさんおしゃべりして、頑張ってパンを焼きたいと思っています。

新しいパンも考えたいし・・・・・(これがなかなかむずかしい


あとは、休日はかわいい孫たちと遊ぶのが楽しみ


さぁいよいよお店のオープンの準備です。

今年もよろしくーーーー

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クリスマス飾り

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店内のクリスマス飾りです。

入口を入ったところに飾ってあります。毎年少しずつ飾りが増えています

今年も残すところ20日ほどになってしまいました。

夏の暑さが10月に入ってからもあり、それでもさわやかな秋はやってきて、そしてこの寒さ。

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.クリスマスケーキ

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今年もクリスマスケーキの予約受付がはじまりました
 
今年は、昨年までの『生クリームデコレーション』『チョコ生クリームデコレーション』『ガトーショコラデコレーション』
に加えて、『ニューヨークチーズケーキデコレーション』も新登場しました。

ニューヨークチーズケーキは、お店で販売していて、人気商品になっています。

それと、今年はご家庭で仕上げていただく『デコレーションキット』もご用意しました。
お家では、生クリームとフルーツ、絞り金具をご用意いただければ
オリジナルの楽しいケーキができあがります。
詳しくはお電話かメールでお尋ねくださいね。


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夏休みにパン教室を開催!

]久しぶりの更新になってしまいました。

気が付けば、もうアジサイの季節です。

今年のアジサイの花は、例年よりも小ぶりのような感じがしますが、

雨にぬれたアジサイは、やっぱり素敵


『れの かまくら』はことしで4年目に入り、やっと落ち着いてきたような

気がしています

ほとんどのお客様は、近所や市内にお住まいの方たちです。

観光客の方もいらっしゃいます。

そういう方たちとの会話は本当に楽しみです

パンを包みながら、交わす一言二言がとても楽しい時間になっています。

ありがとうございます。


今年も、夏休みにパン教室を開きます。

昨年は、パン焼き体験ということで、分割から焼き上げるまでの教室でした。

ことしは、酵母の作り方から生地を捏ねることもメニューに入れたコースも

あります。

お好きな方をお選びくださいね


きょうは、日時だけですが、お知らせします。


7月28日(土) 29日(日) 30日(月)

8月25日(土) 26日(日) 27日(月)


の6日間です。


午前と午後のコースがあります。各4名づつです。


詳しい内容は近く、このページでお知らせします。


ぜひ、ご参加お待ちしています。

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一年間、ありがとうございました。

こんにちわ

25日のクリスマスケーキの販売も無事に終了し、仕事納めとなりました10


真冬の寒さの中、パンやケーキを買いに来て下さりありがとうございました。

『れの かまくら』は、パン屋ですがシュークリームとロールケーキは

定番で作っています。平飼い有精卵を使ったケーキは一味違ったものになっていると

おもいます。一度お試しください


2012年は3周年になります。

お店をオープンして3年がたったなんてびっくりしています。

無我夢中でした。

でも楽しいこともいっぱいありました。

それは、たくさんの方たちと知り合えたこと。


今年は日本人にとって忘れられない一年になりました。

決して一人では生きていけないこと、平凡な日々のしあわせ。

皆がなにかを心に感じた一年でした。


お店に来て下さる方たちとの短い時間ではありますが

いろいろな思いを語りあえました。

ありがとうございました。


来年も、一所懸命パンを焼いて行こうとおもいます。Yamasyoku


なんかとりとめがなくなりましたね。

引き続き宜しくお願いします。


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天然酵母パンの発送、始めました。

Yamasyoku


やっと秋らしい日が続くようになってきました。

『れの かまくら』では、店頭販売のほかに発送販売をはじめました。


当店のパンは『はるゆたかブレンド』という北海道の小麦、ホシノ丹沢酵母、三温糖、粗塩、を

ベースに焼き上げています。

国産小麦と酵母の香りが、しっかり味わえるパンです。


注文は、いまのところFAXかメール、または電話で受け付けております。

発送日は営業している木曜日、金曜日、第1,3土曜日になります。

FAX、メールでのご注文の方は 注文のパン、発送先の住所、名前、電話番号と配送希望日

をお書きください。

お電話の方は営業日にご連絡ください。

配送は、「ヤマト便」か「ゆうパック」になります。

代引きとなりますので、ご了承ください。

振り込みをご希望の方は、そのむねご連絡ください。


  山食パン1.5斤(680円)ー小麦粉、酵母、砂糖、塩だけの飽きのこないパン。

  山食ゴマパン1.5斤(720円)-山食パンにたっぷりのゴマ入り。

  山食レーズンパン(720円)-山食パンにたっぷりのレーズンを練りこみました。

  山食レーズンくるみパン(900円)-山食レーズンパンにくるみをいれました。

  角食パン1斤(440円)-生地に少しのバター入りのプレーンなパン。

  角食レーズンパン1斤(480円)-プレーンの角食パンにレーズン入り。

  角食オレンジピールパン1斤(500円)-オレンジピール巻き込んであります。

  全粒粉パン1斤(480円)-オーガニックの全粒粉入りのパン。

  全粒粉パンくるみレーズン1斤(600円)-全粒粉パンにたっぷりのレーズンとくるみ

  パンドミー1,5斤(680円)-小麦粉、酵母、塩だけのシンプルな食パン。焼くとパリッとします。 


  なにを注文してよいか迷ってしまう方は、送料込で2500円のお得なお試しセットもご用意しました。
 
  4~6種類のお薦めパンをセットでおくります。


  よろしくお願いいたします。

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パン焼き体験 皆さん大成功!

今年の夏も暑かったですね。

とは言っても、まだまだ油断はできませんね。

今年は、はじめての試みで、『パン焼き体験』を企画しました。

たくさんの方に参加していただき、ありがとうございました

パン焼き体験ということで、捏ねあげた生地を分割から焼き上げるところまで

作業していただきました。

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はしめは、おそるおそる生地を触れていたり、丸めるのに苦戦したりしていましたが、

参加者全員、大成功でした

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みなさん、笑顔で帰られほっとしています。

ありがとうございました


話は変わりますが、HPのトップページにも書きましたが、

パンの配送を承ることになりました。 


  山食パン1.5斤(680円)ー小麦粉、酵母、砂糖、塩だけの飽きのこないパン。

  山食ゴマパン1.5斤(720円)-山食パンにたっぷりのゴマ入り。

  山食レーズンパン(720円)-山食パンにたっぷりのレーズンを練りこみました。

  山食レーズンくるみパン(900円)-山食レーズンパンにくるみをいれました。

  角食パン1斤(440円)-生地に少しのバター入りのプレーンなパン。

  角食レーズンパン1斤(480円)-プレーンの角食パンにレーズン入り。

  角食オレンジピールパン1斤(500円)-オレンジピール巻き込んであります。

  全粒粉パン1斤(480円)-オーガニックの全粒粉入りのパン。

  全粒粉パンくるみレーズン1斤(600円)-全粒粉パンにたっぷりのレーズンとくるみ入り。

  Yamasyoku


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配送につきましては、お問い合わせお待ちしていります。

営業日の木曜、金曜、第1,3土曜日にご連絡ください。

宜しくお願いいたします。

 

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『夏休み パン焼き体験!!』募集中

暑い毎日ですね。

みなさんは元気におすごしでしょうか?


今年の夏は 『パン焼き体験!!』という企画を開催することにしました。


教室ではないので、パンを捏ねたりはしません。


当店の天然酵母パンは、こねて一昼夜、低温で寝かせます。


今回のパン焼き体験は、寝かせた生地の分割からスタートすることになります。


そこからは焼きあげまでは、皆さんの手で作業していただきます。


日程は 8月1日(月) 8月2日(火) 8月27日(土) 8月28日(日) の4日間です。

時間は 4日間とも3コースです。

     午前9時から。 午後12時半から。 午後3時半から。

定員は、 各コースとも4名の少人数です。

参加費  2500円(ドリンク付き)

親子で参加もできます。

現在、考えていますのは、約10個の菓子パンを焼いていただこうかと思っています。

具材は、こちらで準備いたします。


参加ご希望の方は、お気軽にお問い合わせください。

電話でしたら、営業日か水曜日の午前中にお願いします。

メールでもかまいません。


お待ちしています。

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